BOLO DE MAÇÃS E NOZES

Enquanto a chuva  lava as ruas da cidade,
Enquanto o tempo esfria e acende o meu desejo,
Eu me aqueço, em total felicidade,
No calor delicioso do teu beijo...


E assim nós vamos vivendo de pequenas felicidades, conquistadas, a duras penas, todos os dias. Todos o dias nós mordemos a maçã e a serpente. Todos os dias nós vamos buscando as pequenas motivações para viver. Um bolo de maçãs e nozes pode ser uma dessas motivações.  Este bolo é para ser servido sorrindo e ser comido, rezando ...risos...

Ingredientes
6 maçãs picadas
1 colher de sopa de canela
5 colheres de sopa de açúcar
2 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher(café) de sal
1/2 xícara (chá) de óleo
1 1/2 xícaras (chá)  de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de laranja -
1 1/2colher de chá de baunilha
4 ovos,
1 xícara (chá)  de nozes, picadas  grosseiramente

Modo de fazer: Ligue  o forno nos 180ºC. Descasque as maçãs, corte em pedaços pequenos e misture com 5 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de canela. Reserve. Bata os ovos com o suco de laranja, até ficar uma espuma firme, adicione o óleo, a baunilha e o sal e bata mais um pouco. Adicione a farinha e o fermento, aos poucos, mexendo de baixo para cima, delicadamente, até incorporar bem.  Junte as metade das nozes e as maçãs à massa, mexendo ligeiramente. Unte uma forma com buraco no centro. Despeje a metade da massa e sobre ela, coloque a metade das maçãs picadas. Despeje a massa restante e as restantes maçãs e as nozes ,por cima. Leve ao forno a assar,  durante cerca de 30/40 minutos, até ficar cozido. Deixe esfriar e desenforme. Sirva sorrindo e coma rezando. ...risos...