A massa brisée é uma prima da massa podre. Sintetizando, é uma massa podre com ovo. Melhor ainda, é a prima rica da massa podre.
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
20 g de açúcar, se a torta for doce OU
5 g de sal se for salgada
3 colheres de água gelada
1 ovo
1 pitada de sal (basta as 5 g de sal)
Modo de fazer:
Peneire a farinha com o sal e o açúcar juntos. Misture a manteiga gelada em cubos com a farinha de trigo usando apenas a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Adicione o ovo levemente batido e trabalha a massa rapidamente, sem sovar muito, até ficar homogênea. Enrole num filme plástico e deixe repousar em geladeira, por 30 minutos, no mínimo, antes de utilizar.
Ingredientes:
250 g de farinha de trigo
125 g de manteiga
20 g de açúcar, se a torta for doce OU
5 g de sal se for salgada
3 colheres de água gelada
1 ovo
1 pitada de sal (basta as 5 g de sal)
Modo de fazer:
Peneire a farinha com o sal e o açúcar juntos. Misture a manteiga gelada em cubos com a farinha de trigo usando apenas a ponta dos dedos, até obter uma farofa. Adicione o ovo levemente batido e trabalha a massa rapidamente, sem sovar muito, até ficar homogênea. Enrole num filme plástico e deixe repousar em geladeira, por 30 minutos, no mínimo, antes de utilizar.
Nenhum comentário:
Postar um comentário