Sorrindo eu concluo que esta receita combina com o meu anacrônico romantismo. Ela é doce, também. Vamos para a cozinha, porque adoçar a vida, também faz parte da arte de viver. ..Ingredientes
Base
250 g de bolachas maisena (eu uso biscoito chanpagne)
60 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de cacau em pó
Cheesecake
500 g de queijo cremoso, tipo Philadelphia
200 g de mascarpone
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha ou uma vagem de baunilha
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de água a fervente
Cobertura
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres de açúcar
Cacau p/ polvilhar
Modo de fazer: Chantilly: Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade máxima, até encorpar. Adicione o açúcar. Quando chantlly estiver em ponto de picos, desligue e reserve na geladeira. Cuido para não bater demais, senão vira manteiga.
Base: Triture as bolachas, misture bem com o cacau e a manteiga derretida, até obter uma farofa aerada. Cubra uniformemente o fundo de uma forma de o fundo removível, untada ou coberta com papel manteiga, pressionando com a ajuda de um copo, para alisar. Você pode usar ramequins, para porções individuais. Coloque na geladeira por 30 minutos. Asse, em forno preaquecido a 160ºC, por 15 minutos.
Cheesecake: Enquanto isso, bata o cream cheese, o mascarpone com os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Junte o leite condensado e a essência de baunilha, ou as sementes da vagem de baunilha raspadas, e bata novamente até obter um creme. Junte, então, o café dissolvido na água fervente, e misture mais uns segundos, até ficar um creme homogêneo. Acerte o açúcar, se necessário. Derrame o creme na base pre-assada e leve ao forno preaquecido a 170ºC, por 50 minutos. Para que o creme não rache, coloque uma forma com água, na base do forno. O cheesecake estará pronto, quando as bordas estiverem firme, mesmo que o centro ainda esteja mole. Leve ao refrigerador por 24 horas, desenforme e sirva decorado com chantilly e polvilhado com cacau em pó.
Base
250 g de bolachas maisena (eu uso biscoito chanpagne)
60 g de manteiga derretida
1 colher (sopa) de cacau em pó
Cheesecake
500 g de queijo cremoso, tipo Philadelphia
200 g de mascarpone
1 lata de leite condensado
4 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha ou uma vagem de baunilha
2 colheres (sopa) de café solúvel
1 colher (sopa) de água a fervente
Cobertura
250 ml de creme de leite fresco
2 colheres de açúcar
Cacau p/ polvilhar
Modo de fazer: Chantilly: Bata o creme de leite fresco na batedeira, em velocidade máxima, até encorpar. Adicione o açúcar. Quando chantlly estiver em ponto de picos, desligue e reserve na geladeira. Cuido para não bater demais, senão vira manteiga.
Base: Triture as bolachas, misture bem com o cacau e a manteiga derretida, até obter uma farofa aerada. Cubra uniformemente o fundo de uma forma de o fundo removível, untada ou coberta com papel manteiga, pressionando com a ajuda de um copo, para alisar. Você pode usar ramequins, para porções individuais. Coloque na geladeira por 30 minutos. Asse, em forno preaquecido a 160ºC, por 15 minutos.
Cheesecake: Enquanto isso, bata o cream cheese, o mascarpone com os ovos, um a um, misturando bem a cada adição. Junte o leite condensado e a essência de baunilha, ou as sementes da vagem de baunilha raspadas, e bata novamente até obter um creme. Junte, então, o café dissolvido na água fervente, e misture mais uns segundos, até ficar um creme homogêneo. Acerte o açúcar, se necessário. Derrame o creme na base pre-assada e leve ao forno preaquecido a 170ºC, por 50 minutos. Para que o creme não rache, coloque uma forma com água, na base do forno. O cheesecake estará pronto, quando as bordas estiverem firme, mesmo que o centro ainda esteja mole. Leve ao refrigerador por 24 horas, desenforme e sirva decorado com chantilly e polvilhado com cacau em pó.
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