Como já estamos entrando em choque glicêmico de tanto doce, vamos voltar às carnes. Eu gosto desta, com o seu casamento perfeito com as frutas. Vamos cozinhar?
Ingredientes:
1 1/2 kg de costeleta de porco, numa só peça.
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 colher (chá) de pimenta do reino em pó
1/2 copo de rum
200 g de manteiga
6 maças
1/2 abacaxi em pedaços
6 bananas cortadas no sentido comprimento.
Modo de fazer: Limpe a carne de porco com um pano úmido. Misture o sal, o açúcar, a pimenta e tempere a carne toda. Leve ao forno bem quente e preaquecido durante 20 minutos e deixe dourar de todos os lados.
Diminua a temperatura, regue com 3 colheres (sopa) de rum e deixe cozinhar por 20 minutos. Deixe completar o cozimento no forno em fogo baixo, regando com o caldo do cozimento.
Numa frigideira aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e junte as maçãs descascadas e cortadas em 8 pedaços. Tempere com sal e açúcar e deixe no fogo até que amoleçam. Faça a mesma coisa com o abacaxi e as bananas usando 2 colheres de sopa de manteiga para cada fruta.
Coloque todas as frutas numa mesma frigideira, junte o restante do rum, incline a frigideira ligeiramente, para que o rum se inflame, flambando as frutas. Retire a carne de porco do forno e coloque numa travessa aquecida, guarnecendo com as frutas flambadas. Coloque a assadeira na chama do fogão com 1/2 xícara de água quente. Mexa enquanto ferve para desprender o caldo do cozimento. Sirva regando a carne com esse molho coado. Essa é boa, heim!!!
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